Où se faire plaisir
en savourant un plat
La Terrazza di Leonina est le restaurant qui saura conquérir tous vos sens, grâce à une cuisine de recherche qui respecte les recettes toscanes les plus anciennes et les plus traditionnelles.
Une cuisine de qualité, authentique et saine, à l'image de notre terre, retravaillée et remise au goût du jour par notre chef.
Les plats que nous proposons sont des délices à déguster, accompagnés d'une des meilleures sélections de vins locaux et nationaux.
Nous vous proposons des menus dégustation basés sur les produits d’excellence du terroir: charcuterie locale, fromage pecorino des Crete Senesi, truffes et cèpes, lard de Cinta Senese. Tous les produits sont sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Une cuisine de qualité, authentique et saine, à l'image de notre terre, retravaillée et remise au goût du jour par notre chef.
Les plats que nous proposons sont des délices à déguster, accompagnés d'une des meilleures sélections de vins locaux et nationaux.
Nous vous proposons des menus dégustation basés sur les produits d’excellence du terroir: charcuterie locale, fromage pecorino des Crete Senesi, truffes et cèpes, lard de Cinta Senese. Tous les produits sont sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Nous cultivons nous-mêmes les légumes et veillons à ce qu'ils soient toujours frais avant de les inclure dans nos préparations.
Le pain, les gâteaux, les pâtes typiques de notre région sont produits chaque jour et avec passion dans notre cuisine. Ici, tout a le parfum et l'odeur de ce qui vient d'être cuit.
Certains de nos plats, comme les pici de Nonna Bruna qui sont une sorte de gros spaghettis, respectent les vieilles traditions paysannes, tandis que d'autres, comme l'œuf cuit à 64°C avec Mousse de fromage Pecorino et Croquant de Seigle et de Truffe, souhaitent vous faire voyager dans le temps. Fermez les yeux et savourez la rencontre de ces ingrédients simples qui créent pourtant quelque chose de magique.
Le pain, les gâteaux, les pâtes typiques de notre région sont produits chaque jour et avec passion dans notre cuisine. Ici, tout a le parfum et l'odeur de ce qui vient d'être cuit.
Certains de nos plats, comme les pici de Nonna Bruna qui sont une sorte de gros spaghettis, respectent les vieilles traditions paysannes, tandis que d'autres, comme l'œuf cuit à 64°C avec Mousse de fromage Pecorino et Croquant de Seigle et de Truffe, souhaitent vous faire voyager dans le temps. Fermez les yeux et savourez la rencontre de ces ingrédients simples qui créent pourtant quelque chose de magique.
Envie de découvrir au préalable nos menus les plus appréciés?
Faites connaissance avec notre chef Mirko Vaselli, l'artiste talentueux qui crée et invente chaque plat
Originaire de Sienne, Mirko Vaselli est un jeune Toscan au parcours respectable, peut-être parce qu'il a grandi dans le monde du pain et de la restauration.
Son père Fabio est un grand spécialiste des farines et des mélanges de pâtes. La pizza de son restaurant-pizzeria Piccolo Mondo est l'une des plus appréciées de Sienne. Maman Tiziana, quant à elle, a ouvert la Piccola Oasi à Asciano, le premier restaurant et pizzeria d'Italie spécialisé dans les produits sans gluten, levure, lactose et œuf.
Ainsi, lorsque Mirko a commencé à fréquenter l'école hôtelière de Chianciano, il avait déjà quelques années d'apprentissage derrière lui. Après l'école, Mirko a acquis de l'expérience dans des établissements situés entre la Suisse et les Abruzzes, jusqu'à ce qu'il atterrisse à L'Antica Corte Pallavicina de Massimo Spigaroli.
Après une période à bord de l'un des dix plus grands yachts de plaisance d'Italie, Mirko rejoint Castel Monastero, où il a occupé le poste de sous-chef (dans la cuisine supervisée par Gordon Ramsay) pendant six ans.
Mirko a poursuivi son expérience au Restaurant Oasi à Follonica, puis au Castello di Leonina à Asciano, d'abord en tant que chef de cuisine, puis en tant que chef exécutif.
Aujourd'hui, Mirko étudie également la cuisine sans gluten.
Son père Fabio est un grand spécialiste des farines et des mélanges de pâtes. La pizza de son restaurant-pizzeria Piccolo Mondo est l'une des plus appréciées de Sienne. Maman Tiziana, quant à elle, a ouvert la Piccola Oasi à Asciano, le premier restaurant et pizzeria d'Italie spécialisé dans les produits sans gluten, levure, lactose et œuf.
Ainsi, lorsque Mirko a commencé à fréquenter l'école hôtelière de Chianciano, il avait déjà quelques années d'apprentissage derrière lui. Après l'école, Mirko a acquis de l'expérience dans des établissements situés entre la Suisse et les Abruzzes, jusqu'à ce qu'il atterrisse à L'Antica Corte Pallavicina de Massimo Spigaroli.
Après une période à bord de l'un des dix plus grands yachts de plaisance d'Italie, Mirko rejoint Castel Monastero, où il a occupé le poste de sous-chef (dans la cuisine supervisée par Gordon Ramsay) pendant six ans.
Mirko a poursuivi son expérience au Restaurant Oasi à Follonica, puis au Castello di Leonina à Asciano, d'abord en tant que chef de cuisine, puis en tant que chef exécutif.
Aujourd'hui, Mirko étudie également la cuisine sans gluten.