Dove emozionarsi
gustando un piatto
La Terrazza di Leonina è il ristorante che conquisterà tutti i tuoi sensi, grazie a una cucina di ricerca che rispetta le più antiche e tradizionali ricette toscane.
Una cucina di alta qualità, autentica, sana, come la nostra terra, rielaborata e resa attuale dell’estro del nostro chef.
I piatti che ti suggeriamo sono delle delizie da degustare, accompagnate da una delle migliori selezioni di vini locali e nazionali.
Ti proponiamo dei menù degustazione a base dell’eccellenze del territorio: salumi locali, pecorino delle crete senesi, tartufo e funghi porcini, il lardo di Cinta Senese. Tutti prodotti selezionati da produttori locali.
Una cucina di alta qualità, autentica, sana, come la nostra terra, rielaborata e resa attuale dell’estro del nostro chef.
I piatti che ti suggeriamo sono delle delizie da degustare, accompagnate da una delle migliori selezioni di vini locali e nazionali.
Ti proponiamo dei menù degustazione a base dell’eccellenze del territorio: salumi locali, pecorino delle crete senesi, tartufo e funghi porcini, il lardo di Cinta Senese. Tutti prodotti selezionati da produttori locali.
Gli ortaggi li coltiviamo direttamente noi e ci assicuriamo che siano sempre freschissimi prima di includerli nelle nostre preparazioni.
Il pane, i dolci, la pasta tipica della nostra zona, sono prodotti quotidianamente e con passione, dalla nostra cucina. Qui tutto ha la fragranza e il profumo di ciò che è appena stato sfornato.
Alcuni dei nostri piatti, come i pici della Nonna Bruna, rispettano le antiche tradizioni contadine di una volta, mentre proposte come l’Uovo cotto a 64C° con Spuma al Pecorino e Croccante di Segale e Tartufo, desiderano trasportati in un attimo fuori dal tempo. Chiudi gli occhi e assapora l’incontro di questi semplici ingredienti, che creano però qualcosa di magico.
Il pane, i dolci, la pasta tipica della nostra zona, sono prodotti quotidianamente e con passione, dalla nostra cucina. Qui tutto ha la fragranza e il profumo di ciò che è appena stato sfornato.
Alcuni dei nostri piatti, come i pici della Nonna Bruna, rispettano le antiche tradizioni contadine di una volta, mentre proposte come l’Uovo cotto a 64C° con Spuma al Pecorino e Croccante di Segale e Tartufo, desiderano trasportati in un attimo fuori dal tempo. Chiudi gli occhi e assapora l’incontro di questi semplici ingredienti, che creano però qualcosa di magico.
Vuoi conoscere in anteprima i nostri menù più amati?
Conosci il nostro chef Mirko Vaselli, l’abile artista che crea e inventa ogni piatto
Toscano di Siena, Mirko Vaselli è giovane e con un percorso di tutto rispetto, forse perché cresciuto a pane e ristorazione.
Papà Fabio è un grande esperto di farine e impasti. La pizza del suo ristorante-pizzeria Piccolo Mondo è fra le più apprezzate di Siena. Mamma Tiziana, invece, ha aperto la Piccola Oasi di Asciano, il primo ristorante e pizzeria d’Italia specializzato in prodotti senza glutine, lievito, lattosio e uovo.
Così, quando Mirko inizia a frequentare l’Alberghiero di Chianciano, ha già qualche anno di gavetta alle spalle. Dopo la scuola Mirko fa esperienza in strutture tra la Svizzera e l’Abruzzo, fino all’approdo presso L’Antica Corte Pallavicina da Massimo Spigaroli.
Dopo un periodo a bordo di uno dei dieci migliori yacht da diporto d’Italia, Mirko approda a Castel Monastero, per ricoprire il ruolo di sous chef (nella cucina supervisionata da Gordon Ramsay) per sei anni.
Mirko continua la sua esperienza al Ristorante Oasi di Follonica prima, per poi passare al Castello di Leonina ad Asciano come head chef all’inizio e successivamente come executive Chef.
Oggi Mirko si tiene aggiornato anche sulla cucina gluten free.
Papà Fabio è un grande esperto di farine e impasti. La pizza del suo ristorante-pizzeria Piccolo Mondo è fra le più apprezzate di Siena. Mamma Tiziana, invece, ha aperto la Piccola Oasi di Asciano, il primo ristorante e pizzeria d’Italia specializzato in prodotti senza glutine, lievito, lattosio e uovo.
Così, quando Mirko inizia a frequentare l’Alberghiero di Chianciano, ha già qualche anno di gavetta alle spalle. Dopo la scuola Mirko fa esperienza in strutture tra la Svizzera e l’Abruzzo, fino all’approdo presso L’Antica Corte Pallavicina da Massimo Spigaroli.
Dopo un periodo a bordo di uno dei dieci migliori yacht da diporto d’Italia, Mirko approda a Castel Monastero, per ricoprire il ruolo di sous chef (nella cucina supervisionata da Gordon Ramsay) per sei anni.
Mirko continua la sua esperienza al Ristorante Oasi di Follonica prima, per poi passare al Castello di Leonina ad Asciano come head chef all’inizio e successivamente come executive Chef.
Oggi Mirko si tiene aggiornato anche sulla cucina gluten free.